Bismillahirrohmanirrohim
26 Ramadhan 1437 H
Setelah kemarin bikin soto betawi, kali ini bikin soto ayam bening aja ya. Soto ayam versi bening ini rasanya "light" dengan bumbu-bumbu yang sederhana. Biarpun bumbunya cukup simpel, menurut saya soto bening ini juga enak kok, gak kalah rasanya dengan soto betawi yang memang kaya rasa karena menggunakan banyak sekali rempah-rempah. Soto ayam bening ini segeer banget, cocok dinikmati saat ifthar. Jangan lupa diberi perasan jeruk nipis dan sambal ya, biar tambah mantaap.
Untuk pelengkapnya saya menambah perkedel dan keripik kentang. Jadi biarpun cukup sederhana bumbunya, soto ayam bening ini tetap bisa disajikan enak. Kalau suka tambahkan pula soun ya atau bisa juga menambahkan sayur. Saya kali ini memakai tauge, bisa juga memakai kol yang diiris tipis. Sssttt...lagi-lagi fotonya lupa gak dikasih taburan bawang goreng hihihi. Maklum menjelang berbuka suka riweuh kan. Alasan bangeeet ya >_<
SOTO AYAM BENING
Bahan :
1 ekor ayam kampung (berat 1 kg) atau boleh juga pakai ayam negeri
1,5 liter air atau bisa ditambah sesuai kebutuhan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Garam dan gula pasir secukupnya
2 batang daun bawang, iris
1-2 buah tomat, belah
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
Pelengkap :
Keripik kentang
Soun
Perkedel kentang
Tauge, seduh dengan air panas
Sambal rawit
Jeruk nipis
Kecap manis
Telur rebus
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe hingga harum dan matang.
2. Rebus ayam di air hingga mendidih, masukkan tumisan bumbu. Masak hingga empuk.
3. Bumbui dengan garam dan gula pasir atau kaldu bubuk bila suka. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan potongan tomat.
4. Tiriskan ayam, goreng sebentar saja hingga berkulit kemudian suwir-suwir.
5. Sajikan soto dengan pelengkapnya
2. Rebus ayam di air hingga mendidih, masukkan tumisan bumbu. Masak hingga empuk.
3. Bumbui dengan garam dan gula pasir atau kaldu bubuk bila suka. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan potongan tomat.
4. Tiriskan ayam, goreng sebentar saja hingga berkulit kemudian suwir-suwir.
5. Sajikan soto dengan pelengkapnya
Semoga bisa menjadi inspirasi memasak hari ini yaaa
Happy cooking...semoga bermanfaat ^^
